それからワインの世界では女性的なワインと言う表現は定着しているようで（例えばシャトーマルゴー）、対極の男性らしいとか、力強いと言う表現もあります。ただ、その男っぽいワイン（ボルドーの左岸と呼ばれるもの）はすでに値段が高騰していて、漫画が想定している読者の懐事情に合わないので、どうしても出てくるワインが値段のリーズナブルなものになり、結果女性らしさのあるものにならざるを得ないかなと思います。

こんな理由で女性像を追い求めざるを得ない漫画になったのではないでしょうか。立ち読み中心なので細部は忘れましたが、値段の安いボルドー左岸のボワ・カントナックというワインのときは、「仮面舞踏会」と言って、ちゃんと男女両方出てました。なかなか良く考えられています・・・

しかし、実際にこのような表現をするソムリエはほとんどいないと思います。マンガですから。
ソムリエはマニアでも愛好家でもありません。ビジネスマンとしてもプロであるべきです。実際にこんな表現で客に説明するようなソムリエがいるとすれば、店の格を下げるだけです。

あと、この表現をワインの味だけの事だと思ってはいませんか。ワインを料理と同じ次元で考えるべきではないと思います。

ワインは外観、香り、味わいの三つが柱となっていて、外観だけでも、色、清澄度、濃淡、粘性、気泡の強弱など、たくさんの情報を得られます。また香りの成分は数千種類にものぼります。

いいえ、ワインです